15 4 / 2014

20140415-205135.jpg

Eier kann man bei diesem saftigen Gugl lange suchen… Denn der leckere und schnelle Kuchen passt zwar perfekt auf die Ostertafel, kommt aber ganz ohne Eier aus. Damit eignet sich der Kuchen auch für Veganer.

20140415-204847.jpg

Zutaten für 1 große Guglform:
200gr Mehl
150gr Zucker
250gr Beerenjoghurt (z.B. Andechser Bio-Joghurt oder auch Beeren-Soya-Joghurt für Veganer)
ca 100gr gefrorene oder frische Beeren, gemischt

View On WordPress

11 4 / 2014

Feigen-Chutney mit Ingwer und Zwiebeln

Ich liebe Chutney in jeder Form! Durch die Kombination von süß und würzig passen sie super zu Käse und Brot oder auch als Dip zu herzhaften Speisen.

Hier nun ein leckeres Feigen-Chutney mit Ingwer und roten Zwiebeln.

20130915-132351.jpg

Zutaten für ein großes Marmeladenglas:

3 Feigen, in Scheiben geschnitten
2 rote Zwiebeln, gewürfelt
1 Stück Ingwer, fein gehackt
Etwas Chilipulver
120 gr brauner Zucker
70 ml…

View On WordPress

11 4 / 2014

20140411-204452.jpg

Grüner Spargel gehört zu meinen liebsten Gemüsebeilagen und darum gibt es hier auf dem Blog schon einige Rezepte zu dem Thema Grüner Spargel.

Und hier kommt kurz und knackig noch eine Rezeptidee für die leckeren grünen Stängchen: Gebratener und gratinierter Spargel mit Büffelmozzarella und Bärlauchpesto

20140411-202814.jpg

Zutaten für 2 Portionen:
1 Bund Grüner Spargel
1 Bund Bärlauch
1 Ecke Parmesan (30-50 gr)
1-2…

View On WordPress

11 4 / 2014

Grüner Spargel mit Bärlauch-Pesto und pochiertem Ei auf Rote Beete

Endlich Frühling, endlich wieder grüner Spargel!

20130421-221406.jpg

Zutaten für 2 Portionen:
500 gr grüner Spargel
2 frische Bio-Eier, Größe L
Olivenöl
1 große Kugel Rote Beete, vorgegart und in hauchdünne Scheiben geschnitten
Frischer Bärlauch (2 Hand voll)
ggf ein paar Basikumblätter
ca. 20 gr Parmesan
1 EL Ricotta
ein kleine Hand voll Cashewkerne
Salz
Pfeffer
50 ml Essig

Zubereitung:
Trockene Enden der…

View On WordPress

06 4 / 2014

Quinoa-Risotto mit Smoked Cheddar, Rote Beete und gebratenen Pilzen

20140406-211113.jpg

In der Küche wird bei uns gerne mal experimentiert, wenn es darum geht, gesunde Alternativen zu bewährten Klassikern auszuprobieren.

Da das Superkorn Quinoa bei uns regelmäßig in Form von Frühstücks-Porridge oder gesundem Salat im Einsatz ist, wollte ich wissen, was mit den kleinen Kraftkörnchen noch so geht und landete nach der Recherche auf ein paar Food-Blogs bei Risotto!

Quinoa-Risotto oder…

View On WordPress

30 3 / 2014

Das beste Sushi ever – Sasaya in Berlin

20140330-223708.jpg

Schon vor 5 Jahren habe ich davon gehört – man muss unbedingt ins Sasaya gehen, dort gibt es das beste Sushi Berlins.

Das Sasaya stand immer auf meiner Liste und wann immer es mir in den letzten 5 Jahren eingefallen ist, habe ich versucht dort “spontan” für nächste Woche einen Tisch zu bekommen. Hat nicht geklappt, denn bei dem Sasaya braucht man mehr Vorlauf.

Kürzlich sprang mir das Sasaya auf…

View On WordPress

22 3 / 2014

20140322-173240.jpg

Wer Pizzateig kann , sollte auch ein gutes Ciabatta hinbekommen. Und da es nichts leckeres gibt, als ofenfrisches, warmes Ciabatta mit etwas Käse oder Olivenöl, hat der Chefkoch des Hauses an dem perfekten Ciabattarezept getüftelt. Hier ist es!

20140322-173022.jpg

Zutaten für 2 Brote:

350 gr Weizenmehl + ca 100 gr Mehl zum Bearbeiten
50 gr Hartweizengriess
12,5 gr Salz
1/2 Würfel Frischhefe
320 ml Wasser
1 EL…

View On WordPress

09 3 / 2014

“Anna Schoen Beef Bowl”: Asiatischer Rindfleisch-Salat mit Avocado & grünem Spargel

20140309-150302.jpg

Es lebe der Frühling! Endlich wieder grüner Spargel, frische aromatische Kräuter und die Lust auf Salat. Zeit mal wieder die Beef Bowl auszupacken, die hier zu unserer Schande noch gar nicht mit einem Rezept bedacht wurde. Dabei ist es so ein tolles Gericht!

20140309-150103.jpg

Zutaten für 2 Portionen:
1 große Avocado, grob gewürfelt
5 Cocktailtomaten, geviertelt
1 Schuss süße Soja-Sauce (wird im Asia-Markt unter…

View On WordPress

06 3 / 2014

Pesto Dealer Berlin: Eine kulinarische Reise durch die Welt des Pestos

20140306-134433.jpg

Die Pesto Dealer Berlin, hinter denen die beiden Damen Kirsten Remstädt und Daniela Herzig stecken, sind bereits eine Institution in Berlin, wenn es um kreative und hochwertige Pestos geht.

Die beiden Marketing-Experten haben vor einigen Jahren ihre Liebe für die italienische Nudelsauce entdeckt und bieten nun Klassiker wie Basilikum- oder Tomaten-Pesto, aber auch tolle und kreative Mischungen…

View On WordPress

01 3 / 2014

Pasta mit Auberginen-Tomaten-Sauce und Büffelmozzarella

20140301-211113.jpg

Perfektes Gericht für ein Dinner mit Freunden oder die Mittagspause. Die Tomatensauce lässt sich super vorbereiten, dann noch Auberginen anbraten, Pasta kochen und fertig.

20140301-210943.jpg

Zutaten für 4 Portionen:

ca. 450 gr Pasta
3 kleine Zwiebeln oder Schalotten, fein gehackt
1 Zehe frischer Knoblauch, fein gehackt
2 Auberginen, gewürfelt
1 grosse Dose geschälte oder gehackte Tomaten
2 EL Zucker
ca. 8 Blätter…

View On WordPress

26 2 / 2014

Quinoa-Chia-Porridge mit Mandelmilch und Zimt

20140225-221804.jpg

Superfood ist zur Zeit in aller Munde! Ganz oben auf der Liste steht aktuell sowohl Quinoa, der meistens für herzhafte Gerichte zum Beispiel anstelle von Couscous verwendet wird, als auch Chia-Samen, die vor allem für Süßspeisen verwendet werden.

Ich habe aus beiden Zutaten einen leckeren Porridge mit Mandelmilch und Zimt gebastelt, der voller Energie und gesunder Nährwerte steckt, wenig…

View On WordPress

11 2 / 2014

Orientalische Küche im Westen: Das NENI im 25hours Bikini BerlinDer Westen Berlins erstrahlt Dank neuer Projekte, Bauten und Restaurants langsam wieder im neuen…View Post

Orientalische Küche im Westen: Das NENI im 25hours Bikini Berlin

Der Westen Berlins erstrahlt Dank neuer Projekte, Bauten und Restaurants langsam wieder im neuen…

View Post

09 2 / 2014

Der Kuchen mit Mmmmmmhhh-Garantie: Birne-Mohn-Schmand-Streusel-KuchenDa ich diesen Kuchen schon seit 2 Jahren nicht mehr gebacken habe (warum, kann ich mir auch nicht…View Post

Der Kuchen mit Mmmmmmhhh-Garantie: Birne-Mohn-Schmand-Streusel-Kuchen

Da ich diesen Kuchen schon seit 2 Jahren nicht mehr gebacken habe (warum, kann ich mir auch nicht…

View Post

06 2 / 2014

Zucchinetti mit Thunfisch-Kapern-CremeDieses Rezept gehört eigentlich in die Kategorie “Resteküche”, schmeckt aber hervorragend!

Die…View Post

Zucchinetti mit Thunfisch-Kapern-Creme

Dieses Rezept gehört eigentlich in die Kategorie “Resteküche”, schmeckt aber hervorragend!

Die…

View Post

02 2 / 2014

Sizilianische Caponata di melanzane mit gebackenem Scamorza-KäseDie Caponata ist ein Art Auberginen-Ratatouille und eines der leckersten vegetarischen Gerichte der…View Post

Sizilianische Caponata di melanzane mit gebackenem Scamorza-Käse

Die Caponata ist ein Art Auberginen-Ratatouille und eines der leckersten vegetarischen Gerichte der…

View Post